Por sétimo año consecutivo se unieron la excelencia gastronómica y el compromiso social en el evento Dinner Pink, donde se llevó a cabo una cena-subasta con la finalidad de recaudar fondos para apoyar a mujeres con cáncer de mama de escasos recursos.
Una edición que año con año se realiza en el mes de octubre, mes del cáncer de mama, a beneficio de la Fundación
El evento se llevó a cabo 1 de octubre en el Hotel Marquis Reforma y se recaudaron $831,000.00 ( ochocientos treinta y un mil pesos 00/100 M.N) con los que se espera apoyar con material médico y cirugías.
La velada se disfrutó gracias a su subasta con causa, que este año fue nuevamente conducida por Memo Martínez, como martillero del evento, mismo que guío a los asistentes a pujar por estancias de hotel, piezas de arte, viajes y experiencias únicas.
Participaron chefs destacados
Dinner in Pink nació con la consigna de entrelazar una gran experiencia culinaria servida por chefs destacados con la oportunidad de ayudar y transformar vidas. Este esfuerzo conjunto entre talentos gastronómicos, marcas de prestigio y asistentes demuestra, una vez más, que la hospitalidad puede ser un vehículo para la transformación social.
Este año la experiencia culinaria fue dirigida por mujeres líderes en la industria, acompañadas por el chef anfitrión del recinto. Las reconocidas chefs Pía Quintana, Mara Carrillo, Lucía Cañas y Mariana Valencia sumaron su creatividad, técnica y pasión a la de Josué Rodríguez, chef ejecutivo del Hotel Marquis Reforma. Juntos, diseñaron un menú degustación inspirado en los matices del rosa, rindiendo homenaje a la resiliencia de las mujeres y celebrando la vida.
El menú se compuso de cinco tiempos
1.- El primer tiempo estuvo a cargo de la chef pía Quintana
Aguachile rosa de callo de hacha con un maridaje con maridaje de vino Romance Chateau de Berre de ADV.
2.- El segundo tiempo lo ejecutó la chef Mariana Valencia
Tamal de betabel con costilla de cerdo St. Louis ahumada, espuma de nogada y camelina, maridaje con Rose De Lorie Hexagone ADV.
3.-El tercer tiempo lo realizó la chef Lucía Cañas.
Filete de salmón al mezquite en costra de longaniza de Valladolid, con salsa aurora, citronette y hojas frescas.
Maridaje con Ultimate Provance ADV.
4.-Cuarto tiempo a cargo del chef Josué Rodríguez
Diezmillo cocinado a baja temperatura por 6 horas acompañado con mole rosa de piñón, ensalada de quelites, hongos silvestres y chilacayote caramelizado.
Maridado con vino Bordeaux Croix St. Pierre ADV
5.- El postre fue creación de la chef Mara Carrillo
Ispahan con sorbete de frambuesa.
Maridado con Cremant de Loire Rose Hexagone de Mezcla Destreza.
El éxito y la trascendencia de Dinner in Pink no serían posibles sin el respaldo de los patrocinadores y aliados estratégicos que comparten esta visión. El evento es organizado por la revista Food and Travel y para esta edición participaron Agua Franca, Anfitrión de Vinos, Dolores Premium, Goyos, EssilorLuxottica, Gapa Foodservice, Koblenz, Lillet L’aperitif, Mezcal Destreza, Persol y Tequilife.
