Una de las actividades para seguir celebrando el Décimo Aniversario del restaurante Angelopolitano , su chef Gerardo Quezadas abrió la Pre -Temporada XI de Chiles en Nogada, un clásico que no puede faltar año con año.
Así que ya se puede disfrutar de este rico platillo de la cocina poblana a partir del 15
La Temporada Oficial quedará abierta a partir del 13 de julio hasta el 17 de octubre con la finalidad de aprovechar lo más que se pueda su producción y apoyar de esta manera los agricultores, así lo dio a conocer el reconocido chef.
Para este 2023, Quezadas tiene planeado agasajar a sus comensales con 11 versiones distintas de los chiles en nogada y las irá sumando conforme avancen los días hasta llegar a la temporada oficial.
En esta ocasión incluirá dos versiones nuevas, una elaborada con un chile chiplote (meco), preparado con tres carnes, aceitunas, alcaparras, pasas con una nogada de avellana y nuez de macadamia con un toque de jerez una ¡Delicia!
Además está preparando una versión con una nogada de pistache que pronto dará a conocer, también por supuesto no faltará el tradicional Chile en Nogada preparado con la receta de la familia, además de su versión vegana.
Este año también incluirá el chile en nogada con carne molida, debido a que el año pasado decidió quitarlo de la carta para verse más ortodosxo y a solicitud de los comensales lo incluyó nuevamente.
La razón por la cual Gerardo extenderá su temporada hasta el 17 de octubre es con la finalidad de reducir la merma en los productores n y apoyarlos, pues al llegar al final de la misma que es el 15 de septiembre, éstos todavía se quedan con una basta producción y puede seguir aprovechándose, así es por ellos que decidió alargarse casi un mes más.
En este punto, otras de las cambios que hará es ofrecer la opción de servir medias pociones si el comensal lo solicita, esto con la finalidad de reducir el desperdicio, lo que también hará reducir su costo.
Así que a disfrutar estas 11 versiones inspiradas en los chiles en nogada que recomendamos iniciar con una entrada de tacos árabes para después disfrutar este gran platillo de la alta gastronomía mexicana.
