El Doctor Arthur Agatston, autor del libro: The South Beach Diet Gluten Solution.
Algunas personas que dejan el gluten para perder peso terminan ganándolo. Eso es porque consumen productos empaquetados libres de gluten que a menudo tienen tanta grasa saturada, azúcar y sodio como los alimentos chatarra, y contienen ingredientes refinados altamente glucémicos que puede afectar tu nivel de azúcar y desencadenar antojos.
También están personas que, como algunos de mis pacientes,se levantan en la mañana con dolores de cabeza, de estómago, en las articulaciones y con fatiga. Una vez que comienzan a prestar atención al gluten en su dieta, se sienten mejor y con energía al salir de la cama por las mañanas.
Lo diré de nuevo: no todos los que son sensibles al gluten necesariamente tienen que dejarlo. Esto es importante, debido a que llevar una vida libre de gluten (como es necesaria para aquellos con enfermedad celíaca), es difícil y puede ser costosa.
A menos que seas parte de ese 1% con enfermedad celíaca (y solo pruebas especiales te permitirán conocer si lo eres), es improbable que necesites vivir un estilo de vida completamente libre de gluten.
las dietas libres de gluten, son un fenómeno que han conquistado a: Gwyneth Paltrow, , Lady Gaga, Rachel Roy, Fashion Designer. Emmy Rossum, Jenny McCarthy entre otros. Estas celebridades siempre fueron delgadas y en promedio hacen 130 min de ejercicio diario.
