Si eres amante del motociclismo y después de hacer un viaje quieres comer rico y tomarte una cerveza mientras lavan tu moto, Baykus es el lugar.
Un Riders and Food que encierra tres conceptos: rica comida, una tienda de motociclismo y un taller que ofrece renta, estética y lavado de motos.
Su restaurante dirigido por el chef Gerardo Velasco, quien después de haber trabajado en Nueva York en restaurantes con estrellas Michelin como Le Cirque, ahora es socio de Baykus y Cevicheria del Norte en la CDMX y de Deportados en Valle de Bravo, a los que pone toda su pasión y experiencia.
Baykus es un concepto que Romero de Terreros, su socio, conoció en Valle de Bravo y trajo a la Roma Norte para aquellas personas que gustan de las motos.
Su cocina encierra un concepto de «tacos al humo» estilo “Mex-Tex” y no al revés, como aclara el chef Velasco, pues es una mezcla de ambas cosas donde está más presente la cocina mexicana con su toque tex, pero también de cocina coreana e hindú.
Aquí la mayoría de sus platillos se ahúman con madera traída de Puebla, que le dan un toque especial al sabor.
Otro atractivo son sus salsas de BBQ, habanero con chocolate, macha o piquín verde para los que gustan de algo muy picante.
También ahí mismo hacen sus tortillas de harina de maíz, de trigo y nopal, pero también pueden servir de pita y lechuga, pues ofrecen opciones para los que no comen carne.
Tiene entradas atractivas comos los Ribs de Elote ahumados y aderezados con chile piquín o la colifror ahumada, además de un chicharrón al estilo norteño que confitan en su grasa, guacamole con piña y sus frijoles veneno.
Respecto a sus tacos, en su carta están los Tacos Rider, los hay de carne de cerdo, de res, pollo, short rib o chicharrón norteño, además les puedes agregar verduras grill y aderezos al gusto como pepinos encurtidos, cebolla morada encurtida, pico de gallo con piña, guacamole preparado con piña ahumada, frijol morita o crema de habanero. Y sus volcanes de cerdo que son una maravilla.
Y que decir de su Taco de humo, este es un taco grande compuestode bisteck, chicarrón, cebolla morada encurtida, colifror ahumada y crema de habanero. Es un plato para compartir, pue si tiene un tamaño atractivo.
De postres tienen brownie de caramelo, sanwich de galleta y el mini carrunel, deliciosos.
Y lo mejor de todo, sus precios son accesibles con alta calidad en sus alimentos. Así que si andas por la Roma Norte, te recomendamos darte una vuelta en Baykus.
Puebla 274, Col. Roma Norte, CDMX.
