Frito y Cruel, Bar Cruel, Mezcalería Dolores y la Taquería Dolores son los cuatro lugares que integran Colima 76.
Un espacio que en el pasado fue una casona porfiriana y que alberga dos lugares para comer y dos bares.
Mismos que se convierten en una atractiva propuesta gastronómica para un fin de semana sin complicaciones y con la sola idea de comer y beber rico.
Ubicado en la colonia Roma, este es un concepto creado por el Chef Raúl Cruz, quien junto con su socio Ricardo Ríos, ideó este lugar para aquellos que gustan del pollo frito estilo sureño y unos ricos tacos mexicanos, claro acompañados de una buena bebida.
Eso sí, no todos están a la vista, entras por Frito y Cruel
Frito y Cruel
Esta es una buena opción para probar algo diferente dentro de la oferta gastronómica de la CDMX y concretamente de la Roma, pues sus sabores están inspirados en el “pollo frito” estilo Luisiana, específicamente de Nashville, Estados Unidos.
Pues para Chef Raúl, el mejor pollo frito que se come en la Unión Americana es de esta región, sobre todo por la famosa salsa con que maceran el pollo, la “Buttermilk”, que no a todos les queda bien.
Cabe recalcar que en Frito y Cruel tienen su propia interpretación del pollo frito estilo Luisiana y la han tropicalizado-mexicanizado, agregándole al aceite chile, pero chile en serio. Entonces tienen su versión “frito” (sin chile), “picante” y “muy picante” que casi se te salen los ojos de las orbitas.
De ahí el nombre “Frito y cruel”, pues te pica como diablo y aún así lo sigues comiendo de lo gustoso que está.
Y para los que son veganos, tienen una versión de colifror frita que también está muy rica.
El pollo va servido en un bollo, acompañado de puré de papa, ensalada de col o papas fritas.
Este platillo es muy de la gastronomía popular del sur de los Estados Unidos y que aquí lo puedes encontrar bien preparado.
Y lo mejor de todo, gran parte de sus insumos son elaborados en Frito y Cruel: el pan, la salsa, la mayonesa y el chile, entre otras cosas.
Bar Cruel, coctelería de autor en un ambiente íntimo y acogedor
¿Recuerdas el tiempo en que te hacías amigo del bartender y te personalizaba tu trago? Ese tipo de experiencia es la que brinda el Bar Cruel.
Un espacio “escondido” y pequeño dentro de la casona de Colima 76.
Este es un bar pequeño, íntimo y relajado que ofrece privacidad y exclusividad. Cuenta con una atractiva coctelería de la zona, desde los tragos clásicos, hasta preparaciones que te pueden seducir.
Aquí puedes pedir desde los clásicos como un “Negroni”, “Martini” o “Cosmopolitan” hasta sus propias creaciones como un “Joan”, “Bowie” o “Marley”, escuchando discos de vinilo de 45 revoluciones.
Además los miércoles es de vinilos y puedes llevar los tuyos para escucharlos.
Mezcalería Dolores
Si gustas tomar un buen mezcal de Guerrero o Oaxaca, acompañado de un rico taco, éste es el lugar.
Aquí se encuentra Elías Pablo, quien es originario de Guerrero y te puede dar la mejor recomendación de mezcal.
Pues manejan mezcal de Guerrero preparado con agave “Espadín” y “Biscuishe”, etiqueta “Lalocura”, de Oaxaca, servidos con una rodaja de naranja con un poco de sal de gusano, chile de árbol y piquín ¡Que te digo!
También están las mezcalitas, que son cócteles preparados con mezcal, te recomendamos la de jamaica.
Además preparan unos tacos elaborados con Ribe Eye, guacacole y salsa de chile habanero, además de Chistorra, acompañado con salsa de chimichurri ¡Para chuparse los dedos!
Taquería Dolores: “Los tacos como deben ser”
En Taquería Dolores se honra el oficio de los maestros taqueros y se puede comer unos deliciosos tacos que reúnen el sabor de un buen taco urbano, recordándonos cómo se «deben comer» en los puestos callejeros. Con su salsa y servidos al momento.
En fin, estas son las cuatro propuestas de Colima 76, misma que nació hace tres años para enriquecer la propuesta culinaria y de coctelería de la colonia Roma, y retomar la calidez y hospitalidad del barrio y el buen comer.
Colima 76, Col. Roma, CDMX.
Horarios: Martes, Jueves, Sáb. y Dom. De 14:00 a 22:00 hrs.: Jueves y Viernes de 14:00 a 00:00 hrs,
