Justo cuando la “Académie du Vin” fundada por Steven Spurrier en 1973 en París, cumple 50 años de vida, llega a México para compartir sus conocimientos acerca del arte del vino con curso, catas y talleres.
Y para celebrarlo se llevó a cabo una cata en la que estuvo presente Marc Nadeau amigo y socio de Spurrier, quien falleció en el 2021, quien fue acompañado por el también experto sommelier Sam Fritz-Tate.
Ambos realizaron la presentación de la «Académie du Vin» y dieron a conocer las diferentes actividaes que realizan, pues su intención es dar difusión y disfrutar no sólo vinos de otros países sino también del vino mexicano y a sus expertos mexicanos, ya que consideran que nuestro país cuenta con muy buenos.
Y especificó que la “Académie du Vin”, no es precisamente una escuela que desarrolla expertos con un objetivo estrictamente académico sino más bien es una institución que invita a la cultura del vino y a su goce en un sentido sibarita.
Es por esta razón que se enfoca en el conocimiento de uvas, regiones, estilos e historia y dar a conocer productores locales y marcas poco conocidas que desarrollan extraordinarios vinos e incluso pequeñas bodegas que ofrecen atractivas propuestas.
Así que para su presentación llevó a cabo una cata de vinos franceses distribuido por la distribuidora Climats dirigida por Tanguy de Bodinat, la cual se especializa en traer vinos a México con estas características.
Se degustó un menú de cuatro tiempos y se inició con un Brandade de Bacalao y fue acompañado por un L’Infernal Riu Blanco, le siguió una Sopa de Lentejas y Jabubo, acompañado po un vino un Rosé Clos Cibonne Cuvee Clasique, le siguió un Atún a la Parrilla acompañado de un Domaine Jean Marc Thomas Bouley Volnay 1er, Cru Le Caillerets posteriormente.
El plato fuerte fue un Short Rib acompañado por un tinto Chateau Beauregard y finalmente de postre se sirvieron Profiteroles que se acompañó con un Mas Amiel 20 Ans D’Age que fue como una especie de jerez con 20 años de añejamiento.
Una rica cata de vinos que se disfrutaron con un muy a doc maridaje, lo que dejó a los invitados una grata experiencia, pues conforme se iban cambiando los platos se daba una breve explicación del vino.
Y esto fue un muestra de las actividades que la “Académie du Vin” francesa ofrecerá en México, además de otras actividades, lo que promete atractivas degustaciones para los amantes del vino.
Más sobre la “Académie du Vin” francesa
Steven Spurrier en 1973 en París, el local de junto a “La Cave de la Madeleine” la tienda de vinos que había adquirido un par de años antes. Fue la primera escuela privada de vinos en la que se enseñaba apreciación de vino a expatriados ingleses y estadunidenses radicados en Paris.
La Academia alcanzó la fama en los círculos de los conocedores de vinos al organizar la cata a ciegas entre vinos franceses y Californianos en 1976,evento que llego a conocerse como “El Juicio de Paris” y que cambio al mundo del vino para siempre al premiar como mejores vinos a los hechos en California.
En el 2017 Marc Nadeau viejo conocido, amigo y socio de Steven le propone revivir la Académie du Vin y se establece en Toronto, ahora en 2023 junto a los festejos de los 50 años la Académie du Vin busca establecerse en la Ciudad de México y compartir la enseñanza y aprendizaje adquiridos durante los últimos años. También se empieza con la distribución de los libros de la Académie du Vin Library.
En la academia hacemos hincapié en el placer de tomar vino, las experiencias más agradables para el bebedor de vinos se obtienen al combinar las técnicas estrictas con el arte placentero de catar.
“La única manera de aprender sobre los vinos finos es probar los más posibles, en la compañía de expertos que pueden explicarnos las finas diferencias entre ellos y porque son así.”, comenta Steven Spurrier.
Estos cursos tendrán una duración de cuatro sesiones en cuatro semanas y constarán de 2:30 horas por sesión.
Paginas internet https://www.academieduvin.com/about/
