Recetas, vivencias, herencias e historias de 80 maestras cocineras tradicionales de las ocho regiones del estado, reúne el libro «Oaxaca y sus Cocineras, Tesoro Gastronómico de México», realizado por Claudio Poblete.
El texto fue inspirado por el Primer y Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales que impulsó la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca y el Ayuntamiento de la Ciudad para promover, preservar y difundir el patrimonio cultural intangible que representa su gastronomía.
«Ustedes -las cocineras- son parte del patrimonio y cultura del estado, nos hacen grande, son Oaxaca, ya que todas estas recetas que van pasando de generación en generación, demuestran que trabajando en equipo, poniendo el corazón, se pueden lograr las cosas. Este libro significa poner a Oaxaca en el mundo y es darle al mundo a Oaxaca», expresó durante la presentación del libro Ivette Morán de Murat, Presidenta Honoraria del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Oaxaca.
«Hemos crecido con el privilegio de una cocina digna de reyes. Valoramos cada bocado que hemos comido en Oaxaca porque sabemos que contiene el esfuerzo diario del campesino y la generosidad de esta tierra, la cocina oaxaqueña tiene este atributo y son auténticas maestras de su arte y de sus saberes», añadió.
El libro se presentó en el Teatro Macedonio Alcalá; en septiembre el gobernador Alejandro Murat Hinojosa, otorgó a nombre del gobierno de Oaxaca, un donativo por 600 mil pesos para la finalización de la obra.
