Con lo mejor de Chefs, sommeliers, restauranteros, visionarios, empresarios y representantes de la industria vitivinícola se llevará a cabo el II Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman Gourmet.
Un evento que es uno de los encuentros más importantes de la escena culinaria mexicana y se llevará a cabo este 25 de septiembre
Es encabezado por Javier Fernández de Angulo, Director Gentleman México y tiene como objetivo darle continuidad a la innovación y evolución de la industria, además de crear sinergia entre los participantes.
Habrá Conveersatorios Culinarios
Durante el foro se compartirán conocimientos y se propiciará el análisis y la reflexión. Los participantes intercambiarán sus experiencias, las cuales han sido fundamentales para la consolidación de la industria.
Este año, el evento tiene carácter internacional gracias a la participación de Nahuel Eduardo Pazos Pacini, Chef Investigador de Basque Culinary Center; y del Gobierno Vasco, que enriquecerán la experiencia y propiciará un acercamiento con nuestros cocineros.
El II Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman Gourmet estará conformado por cinco conversatorios, catas de vinos y destilados, maridajes, talleres y otras actividades que enriquecerán la narrativa de la gastronomía mexicana.
El moderador de los conversatorios será Gustavo Prado, curador, artista e investigador; conferencista y experto en temas de emprendimiento, innovación, diseño y moda; y al frente de trendo.mx, la agencia mexicana de investigación sociocultural y tendencias.
Los temas son:
- Explorando la innovación culinaria La gastronomía es un arte en constante evolución. Los chefs y cocineros de todo el mundo están buscando nuevas formas de crear platos sorprendentes y deliciosos. La innovación en la gastronomía está transformando la manera en que concebimos la comida, fusionando la cocina con la audacia y la vanguardia, desafiando las expectativas de los comensales.
- Gastronomía para una nueva generación La nueva generación de comensales está compuesta por jóvenes curiosos y abiertos a nuevas experiencias. Ellos buscan explorar y descubrir propuestas innovadoras en la oferta gastronómica, vitivinícola y de coctelería. Están dispuestos a probar sabores y técnicas diferentes, rompiendo con los paradigmas tradicionales.
- El futuro del mar El papel de la economía alrededor de la pesca y la acuacultura son fundamentales, porque contribuyen al crecimiento y estabilidad del sistema alimentario. Hoy más que nunca es necesario considerar todos los aspectos que involucran un platillo, desde el origen de los insumos, considerando toda la cadena productiva, hasta cuál es el destino final de lo que no se consume.
- Nuevos horizontes del vino mexicano A pesar de nuestra riqueza vitivinícola, la industria enfrenta desafíos significativos para consolidarse entre los consumidores nacionales y competir en el exigente mercado global. Es esencial destacar las fortalezas de nuestra producción, desarrollar estrategias efectivas para posicionar al vino mexicano entre los mejores del mundo y fomentar el consumo local, sensibilizando a los consumidores sobre las características y bondades de nuestros vinos.
- Rutas gastronómicas, la seducción de la comida para el turismo En México las industrias de la gastronomía, vinos, destilados y coctelería, son parte fundamental de nuestra oferta turística. Las rutas gastronómicas que se ofrecen en Ensenada, Acapulco y Yucatán, entre otros estados, son clave para esta narrativa, así como los viajes de enoturismo, las cenas en chinampas y cenotes que ya forman parte de las nuevas atracciones para nuestros visitantes.
Restaurantes y bares presentarán sus propuestas
Como parte de esta experiencia, se realizarán catas con: ● Arzuaga ● Brugal 1888 ● Código 1530 y Picard ● Dominio Fournier ● Glenfiddich ● Rias Baixas y Zeru
Adicionalmente, una curada lista de chefs, restaurantes y bares se unirán para presentar sus propuestas en un espacio único, donde los sabores excepcionales se fusionarán en un ambiente fascinante, bajo la mano de chefs de renombre .
Restaurantes ● Amaranta – Pablo Salas ● Balcón del Zócalo – Pepe Salinas ● Barolo – Federico Treviño ● Bulla – Pedro Martín ● Gelateria La Romana – José Ignacio Remírez ● Grupo Athos – Nicolás Martín del Campo ● Il Becco (Four seasons) – Jorge Dumit ● Les Divins – Mate Zorrilla ● Maíz Tinto – Ulises Palafox ● Migrante – Fernando Martínez Zavala ● Mux México – Diana López ● Pargot – Alexis Ayala ● Sepia – Julián Martinez ● Tarumba – Jorge Gordillo ● Zanaya (Four Seasons) – Olimpia Calderón ● Zeru – Israel Aretxiga Cóctel Bars ● Fifty Mils – Tomás Guerrero ● Long Story Short – Ximena Arechaga ● Bijou- Daniel Ortega ● Baltra – Esthefanía Palma ● Kypros – Gaby Vasquez Braidi
La culminación de este gran evento será la entrega de los Premios Gentleman, con el que se reconoce a los profesionales que con su esfuerzo y pasión han contribuido de manera significativa al mundo de la gastronomía.
Los galardones de este año se entregarán a: Arte y diseño en la mesa, Bar del año, Bodega del año, Chef del año, Mejor centro de formación, Premio a la comunicación gastronómica, Premio a la sostenibilidad, Premio a la trayectoria, Premio al joven talento y Restaurante del año.
