Este año, la 10º Edición Millesime GNP fue toda una experiencia culinaria que unió el arte y diseño para rendir homenaje a nuestro país, bajo el nombre «Mi Amado México».
Del 23 al 25 de noviembre en el Centro CitiBanamex se reunió lo mejor de chefs, sommeliers, productos y productores de vinos, tequilas, mezcales, empresas y personas que generan día a día una gastronomía y un país único.
Y no sólo eso, reunió a despachos de arquitectos y estudios de diseño e interiorismo para desarrollar los espacios para construir los restaurantes donde los mejores chefs mexicanos y uno español ofrecieron un menú de primer nivel.
Además de una galería de más de 30 metros que exhibió la obra de Pedro Friedeberg y otros renombrados artistas, propuesta de Guzel Art.
Así que este año, el concepto fue un Open Bar y dentro de éste, seis opciones de Restaurante con diseños y estilo diferentes con referencia a lo mexicano y en los que se degustó un sólo menú.
La dinámica fue, antes de pasar a la comida, los invitados recorrieron las calles del Open Bar para abrir apetito, degustar y descubrir vinos, cervezas, champagne y novedosos productos gourmet.
Y además probar la cocina en miniatura que talentosos y reconocidos chefs del país prepararon en directo para los asistentes.
Es importante señalar que el Open Bar, también fue un agasajo culinario, pues estuvo constituido por chefs ganadores del Premio «Joven Talento Millesime» en alguna de sus 9 ediciones previas, además de reconocidos chefs de marcas de alta gama.
Los participantes del Open Bar fueron:
Chefs ganadores del Premio «Joven Talento Millesime» en alguna de sus 9 ediciones previas
- José Luis Hinostroza – Arca, Tulum (2018)
- Gabriela Ruiz – Carmela y Sal, CDMX (2015)
- Diego Niño – Hotel St Regis, CDMX (2016)
- Abel Hernández – Eloise, CDMX (2014)
Jóvenes Talentos:
- Armando Acosta – Cerrajería, CDMX
- Rafael Zaga – Galea, CDMX
- Thalía Barrios – Levadura de Olla, Oaxaca
- Ale Navarro y Ernesto Hernández – Botánico, CDMX
Chefs de Marcas de alta gama
Telcel
Javier García – Thompson Zihuatanejo, Ixtapa
Volvo
Drew Deckman – Deckman´s en el Mogor, Valle de Guadalupe
American Express
Ana Martorell – Oxa, CDMX
Marta Zepeda – Tierra y Cielo, San Cristóbal de las Casas
Quetzal
Julián Martínez – Sepia, CDMX
El Sargazo
Nacho Carmona – Ikigai, CDMX
Torres
Vicente Torres – Garum, CDMX
BLN Pedro Martín – Bulla, CDMX
El Plato Fuerte, un Menú preparado por lo mejor de nuestros chefs
Después alrededor de las tres de la tarde se ofreció la comida y este fue el Plato Fuerte del evento y el gran atractivo de la X Edición Millesime GNP.
Se colocaron seis restaurantes con propuestas estéticas con referente a lo mexicano y cada uno fue diseñado por un grupo de arquitectos e interioristas, mismos que recrearon una propuesta de los espacios gastronómicos que podemos encontrar en México.
Las propuestas fueron Fonda amor, diseñada por la interiorista Claudia Gracía Oliveiras del Taller Amalgama que recreó una fonda de la CDMX,
El Sapare diseñado por el Taller Almazán, propuesta del arquitecto Guillermo Suárez Almazán mismo que desarrolló un restaurante contemporáneo.
Y la interiorista Lili Duclaud, quien diseñó un espacio, elegante y sofisticado que rindió un homenaje a la pintora Frida Khalo.
Además de Apapacho diseñado por Nogalya compuesto por los arquitectos José Lombana, Guillermo Suárez Almazán, Darío Salazar y Denisse Velázquez.
Sin faltar las propuesta de NAMAUH Studio y HUATAN
Además de NOLGAYA….
Todos ellos coordinados por el director de arquitectura Mauricio Galeano de la firma James&Mau.
“Este año para homenajear a México, quisimos buscar cómo interpretar de manera elegante y a nuestro estilo lo mexicano…Nos inspiramos en Luis Barragan y Legorreta para interpretar ese sentido del color mexicano, la volumetría mexicana y llamar a esa memoria colectiva mexicana que es una forma de nosotros de darles las gracias por estos 10 años”, comentó Galeano.
Por su parte, Manuel Quintanero Jiménez, Director de MiIlesime GNP comentó “Millesime no sólo es gastronomía, es instalación y estamos apostando de la mano de los mejores, con profesionales fantásticos. México nos ha dado muchísimo y estamos enormemente agradecidos”.
El Menú fue preparado por Paco Roncero ( Paco Roncero Restaurante 2 estrellas Michelin y 3 soles de la Guía Repsol); Mario Sandoval Coque (2 estrellas Michelin, 3 M en la Guía Metrópoli y 3 Soles).
Además de Edgar Núñez (#12 Latin America 50 Best 2021);Gerardo Vázquez Lugo (Nicos. #35 Latin America 50 Best 2021); Ricardo Muñoz Zurita (Azul) y Jonatán Gómez Luna (Le Chique #38 Latin America 50 Best 2021 2014 Five Diamonds Award Winner. 2014 Gourmet Awards Winner, 2014 Mejor Chef de Restaurante Millesime México).
Un menú que fue una propuesta de sabores y técnicas atractivas al paladar.
Más experiencias degustativas Millesime GNP
Otros elementos atractivos del evento fueron las dos EXPERIENCIAS PLAZA GNP que consistía en Barras circulares con capacidad para 12 personas que ofrecían experiencias en primera persona con algunos de los mayores exponentes de la gastronomía mexicana.
Además de “Érase una vez, el vino en México by Andrés Amor” donde el reconocido sommelier Andrés Amor dio una cata interactiva bajo una temática histórica: México más de 500 años de historia en sus vinos. Una experiencia única sobre la evolución del vino mexicano desde 1597 hasta la actualidad.
La experiencia El Atún, rey del océano by El Sargazo. Una experiencia llevada a cabo por el chef Nacho Carmona del restaurante El sargazo, donde se degustaron las diferentes partes del atún que ofrece el restaurante en Ensenada.
Y sin duda, el corazón del evento fueron los louges que montó Diageo con Johnnie Walker, Buchanan´s, Don Julio y Mezcal Unión, quienes junto con la Cantina de American Express, se unieron a los Beats que animados DJ´s tocaron para la concurrencia.
Finalmente se entregó el premio «Joven Talento Millesime», mismo que este año se llevó Thalía Barrios del restaurante Levadura de Olla, Oaxaca.
En fin, un evento que se disfrutó de principio a fin y que fue todo un homenaje y culto al buen comer y buen beber, pero sobre todo a los sabores de México.
